Es la típica comida que te hace pasar un mal trago y éste es mi caso.
No voy a decir que están riquísimos, porque mentiría jaja pero os puedo decir que no quedó ninguno y eso es decir mucho cuando ni siquiera probé ni el toque de sal. Sólo me faltó ponerme mascarilla en casa, pero no vamos a exagerar tanto.
Allá va la recetita.
Ingredientes:
- 1 Bote de pimientos en conserva
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 500 gr de carne picada vacuno-cerdo
- queso para gratinar (Optativo)
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
Para la bechamel:
- 600 ml de leche aprox. muy caliente
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 5 chucharadas de aceite de oliva
- sal
Nota para los INTOLERANTES A LA LACTOSA:
- Podéis sustituir la leche por leche sin lactosa, leche de soja o almendra... hay que buscar otros caminos. Además lo bueno que tiene esta forma es que usando aceite de oliva tampoco tenéis problemas.
Elaboración:
- Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos. Colocamos una sartén con bastante aceite de oliva. Echamos la cebolla y dejamos freír a fuego lento durante bastante tiempo, dándole vueltas cada cierto tiempo hasta que veamos que se ha dorado. (Mientras tanto podemos hacer los siguientes pasos).
- Cortamos y lavamos el puerro. El calabacín también lo lavamos pero en este caso lo vamos a rallar.
- En una sartén rehogamos el puerro y el calabacín, hasta que suelte todo el agua.
- Una vez realizado esto, incorporamos la carne y rehogamos todo hasta que la carne esté hecha. Salpimentamos al gusto.
- Sacamos los pimientos del bote, los escurrimos y los secamos un poco con papel de cocina.
- Rellenamos los pimientos con cuidado de que no se rompan y los vamos colocando en una fuente para horno.
- Para hacer la bechamel, calentaremos primero la leche, que no llegue a hervir con la nuez y un poco de sal. En un cazo calentamos el aceite y antes de que haga humo echamos la harina. Removemos bien para que no se queme y poco a poco sin dejar de remover agregamos la leche caliente. Así evitaremos que nos salgan grumos. Dejar espesar.
- Vertemos la bechamel encima de los pimientos rellenos, encima un poco de queso si queremos, esto es optativo y tendremos en el horno, precalentado a máxima potencia, y con el grill puesto unos 5-7 minutos. (Todo lo gratinado que os guste)
- Finalmente escurrimos la cebolla ya frita y doradita y espolvoreamos por encima. Listo para servir.
Consejo: No pongáis la cebolla en el horno con el grill porque se os quemará. BON APPÉTIT !!!