Sacado del recetario de www.yococino.org
Buenas hoy traemos una receta de pimientos rellenos con bacalao muy rica y perfecta para un entrante ahora que se acercan las navidades.
Es una receta muy sencilla y que nos ha gustado mucho. Sobre todo la mezcla del sabor del pimiento con el bacalao.
Espero que os guste nuestra deliciosa receta con bacalao.
Detalles de la Receta
Raciones
8
Preparación
10M
Cocinado
50M
Dificultad
Fácil
Calorías
187
Ingredientes pimientos rellenos con brandada de bacalao en Thermomix ®
- 1 lata grande pimiento del piquillo
- 300 gramos de bacalao desalado y sin piel ni espinas
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de aceite de oliva virgen
- 70 gramos de leche
- Un pellizco de pimienta blanca
- 150 gramos de pimiento rojo
- 45 gramos de cebolla
- 50 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de nata líquida de cocinar
- Una pizca de sal
- Aceite de la lata de los pimientos del piquillo
- 3 pimientos del piquillo
¿Qué ingredientes necesito para hacer los pimientos rellenos?
Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de bacalao paso a paso
- Vamos a comenzar en el vaso echamos los ajos y troceamos 5 segundos a velocidad 7.
- Ahora echamos el aceite y freímos 6 minutos, temperatura 120 grados a velocidad cuchara. Reservamos.
- Echamos ahora en el vaso el bacalao, la leche y la pizca de pimienta blanca, programamos 6 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1. Dejamos templar un poco y a continuación trituramos 30 segundos y velocidad progresiva del 5 al 10.
- Bajamos los ingredientes al fondo del vaso, con el cubilete puesto ponemos ahora 3 minutos a velocidad 5. Por la tapa ahora echamos el aceite con el ajo que teníamos reservado y vamos emulsionando, poco a poco sin quitar el cubilete, una vez pasado ese tiempo, mezclamos todo 10 segundo a velocidad 5. Reservamos en un bol.
- Comenzamos a hacer ahora la salsa, para ello echamos el caldo de la lata de los pimientos, el pimiento rojo, la cebolla, el aceite de oliva y troceamos todo, 3 segundos a velocidad 5. Ponemos ahora para sofreír 7 minutos, temperatura 120 grados a velocidad 1.
- Precalentamos el horno a 120 grados y añadimos al vaso la nata, los 3 pimientos del piquillo que teníamos reservados para la salsa, una pizca de sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
- Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10.
- Cogemos ahora los pimientos del piquillo y rellenamos con la brandada de bacalao y los colocamos en una fuente, le echamos la salsa por encima que estaba reservada y lo metemos al horno 10 minutos a 180 grados.
- Pasado el tiempo, ya tenemos nuestros deliciosos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, solamente tenemos que servir y disfrutar.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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