INGREDIENTES
3 pimientos rojos grandes1 coliflor mediana3 huevos duros1 l. de aguasal y pimientauna pizca de nuez moscadaaceite de oliva4 dientes de ajoqueso rallado parmesano ( rallado al momento tiene más sabor )
Bechamel de cobertura25 g. de aceite de oliva
25 g. de mantequilla1/2 cebolla25 g. de harina300 g. de lechesalpimienta
nuez moscadapanceta cortada en trocitos pequeños ( opcional )PREPARACIÓNPon el agua en el vaso y cierra con la tapadera de la thermomix, sin poner el cubilete. En el recipiente varoma pon la coliflor troceada pequeñita y colócala en su posición. Programa temperatura varoma , velocidad 2, 20 minutos para que se cueza al vapor. De vez en cuando da unas vueltas con la paleta para que se haga por igual. Reserva.En una sartén pon a calentar aceite, dora los ajos laminados junto con la panceta y añade la coliflor, salpimentar y pon una pizca de nuez moscada. Rehoga durante unos minutos. Añade los huevos duros picados. Reserva.BechamelPon en el vaso la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla, aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.Añade la harina, velocidad 3, temperatura 100º, 2 minutos. Incorpora la leche, sal , pimienta, nuez moscada y programa velocidad 4, 20 minutos, temperatura 100º.Reserva.
¡ Listos y a disfrutar !