En casa nos encanta la morcilla, en especial la de mi tierra, León. Si vieras mi congelador "alucinarías", podría montar un negocio, jijiji.Aprovechando que tenía invitados me puse "manos a la obra".Fue un triunfo total y absoluto. Nos encantó.
- Fríe la morcilla en la sartén a fuego medio (sin añadir aceite).
- Pon a hervir 1 patata. (Yo la hice al vapor).
- Una vez hervida, pasa por el pasapuré, si no tienes, la puedes chafar con un tenedor.
- Aparte, sofríe el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva la mitad de verduras.
- Mezcla la otra mitad de verduras con la morcilla y la patata hervida.
- Rellena los pimientos con una cuchara pequeña. Yo lo hice con una manga y va genial.
- Con las verduras que habías reservado, prepara una salsa.
- En una sartén, añade las verduras y 1/2 vasito de vino blanco y deja reducir unos 10 minutos con las verduras a fuego lento.
- Añade 1/2 vaso de agua disuelto con la maicena y deja que espese.
- Si te queda muy espesa, añade un poco más de agua y si te queda muy líquida, añade un poco más de harina diluida en un poquito de agua. No hay problema.
- Por último rectifica de sal.
- Si prefieres que te quede una salsa fina, bate y pasa por un chino, yo no lo hice porque me gusta encontrar las verduras.
- Sirve muy caliente.