Pincho de Llonganissa de Pagès, cebolla pochada y mermelada de tomate

Ayer, a la hora del vermut, comimos unos pinchitos con la Llonganissa de Pagès que nos enviaron Embotits La Gleva, los preparamos con cebollita pochada y mermelada de tomate... ummmm  que delicia!!

Pincho de Longanissa de Pagès, cebolla pochada y mermelada de tomate

Ingredientes: (10 tostadas)
- 2 cebollas
- 10 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de mermelada de tomate
- 12 lonchas de Llonganissa de Pagès. La Gleva
- Aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la cebolla finita y la sofreímos con 2 cucharadas de aceite, pero sin sal a fuego lento hasta que  está doradita. La reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan.
A la hora de montar los pinchos, mezclamos la cebolla pochada con la mermelada de tomate. Sobre las tostadas añadimos la mezcla y los lonchas de Llonganissa de Pagès.