Después de una pausa, vuelvo a los fogones con mas ganas que nunca y os traigo un pintxo bien fácil y rico, con sabor a mar. Espero que os guste.
Ingredientes (7 pintxos)1 Lata pequeña de mejillones en escabeche1 quesito7 rebanadas de pan4 pimientos del piquillo2 latas de atún en aceite de oliva6 palitos pequeños de chatkaMayonesa2 huevos cocidos Elaboración 1. En el vaso de la batidora bate los mejillones con el quesito y un poco del escabeche de los mejillones. (Retira antes las barbas del mejillón).
2. Corta las rebanadas de pan.
3. Parte la chatka finita y mezcla con el atún desmenuzado y la mayonesa. Y reserva.
3. Fríe los pimientos del piquillo.
4. Para montar nuestro pintxo primero ponemos una rebanada de pan. La untamos con la pasta de mejillón que hemos hecho anteriormente.
5. Encima ponemos la mitad de un pimiento del piquillo frito. 6. Por ultimo, añadimos la mezcla de chatka, atún y mayonesa. Y rallamos por encina el huevo cocido para decorar. Gracias por vuestra visita. No dudes en dejar tu comentario.