Quien sabe si se animan y lo preparan para compartirlo este fin de semana con toda la familia, de vez en cuando no esta mal comer dulces así que les dejo la receta al estilo Peruano de este Pionono también conocido como brazo gitano. ¡Buen fin de semana a todos!
INGREDIENTES (Rinde aprox. 8 porciones)
6 huevos
1/4 taza (28 gramos) de maicena
1/4 taza (28 gramos) de harina sin preparar
1 taza (225 gramos) de azúcar blanca
1 pizca de sal
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla 1/4 taza de azúcar impalpable o molida para decorar
1/2 kg de Manjar blanco o "dulce de leche" para rellenar.
PREPARACION
Batir por separado las yemas con la mitad del azúcar blanca, y las claras con el azúcar restante, hasta obtener punto de nieve, unir ambas preparaciones en forma envolvente, añada poco a poco la harina cernida y la maizena, la pizca de sal, la vainilla y remueva lentamente.
Forre una lata rectangular con papel manteca, engrasa con la mantequilla y enharina el papel. Vierte la preparación anterior y llevar al horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 15 a 20 minutos. Sobre un secador humedo o toalla limpia extendido sobre una mesa y que porsupuesto sea más grande que el molde, voltee la lata o molde con el bizcocho ni bien lo has sacado del horno. Retira el papel manteca despacio, esparce el relleno de manjar blanco y con ayuda del secador enrolla ajustando bien con el secador para que no queden huecos. Finalmente espolvorea por encima el azúcar en polvo, servir y a disfrutar!!.
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