Desde el otro día mi marido me trajo una lata de cabello de ángel le he estado
dando vueltas que podía hacer con ella y esté pionono ha sido el resultado, por
cierto os animo a que lo hagáis ya que según mis tesoros están buenisimoos.
_ 200 ml de leche_ 40 gr de mantequilla_ 25 gr de mantequilla_ 80 gr de azúcar_ 20 gr de levadura fresca de panadero_ 400 gr de harina de fuerza 0000_ 1 cucharadita de vainilla _ 1 pizca de sal_ 1 lata de cabello de ángel_ Canela en polvo_ Huevo
BRILLO:
_90 ml de agua_ 2 láminas de gelatina_ 3 cucharaditas de postre de azúcar
THERMOMIXEn primer lugar ponemos la leche, los 40 gr de mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 3 Min, 37º, Vel 1.Incorporamos la levadura y programamos 4 Seg, Vel 4.Añadimos la harina, la vainilla y la sal programamos 3 Min Vel Espiga
( nos quedará algo pegajosa, pero no os preocupéis porque es normal).
En primer lugar templamos la leche, los 40 gr mantequilla y el azúcar, hasta que se disuelva, no debemos calentar en exceso, sólo templar. Añadimos la levadura y deshacemos bien. Agregamos la harina poco a poco, la vainilla y la sal, hasta formar una masa( nos quedará algo pegajosa, pero no os preocupéis porque es normal).
Volcamos en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar en un lugar cálido
hasta que doble su volumen.
para quitar el aire del levado. Vereis lo elástica que está.
bien afilado, para que los cortes salgan limpios y no se desformen.
ya que crecen. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos la canela en polvo.
18-20 minutos, hasta que tomen color.
no se nos quedara pegado el cabello de ángel al papel de hornear. Una vez fríos
le damos brillo que habremos preparado con anterioridad hidratando la gelatina
en agua fría 5 minutos. Calentamos el agua con el azúcar y disolvemos la gelatina
bien escurrida. Dejamos templar que espese un poco y pincelamos los piononos fríos.
porque no para darnos un capricho.Aquí te dejo el tuyo buen provecho.