Piruleta de filete de panga con relleno de alcachofa

PIRULETAS DE FILETE DE PANGA CON RELLENO DE ALCACHOFAHoy Julio me ha deleitado con una deliciosa receta, piruletas de filete de panga con relleno de alcachofas, la podeis hacer con otro tipo de pescado. El mes pasado había una buena oferta de filete de panga congelado en Carrefur, si comprabas tres bolsas era más barato, además vino mi madre a visitarnos y nos trajo otra bolsa. El filete de panga en casa nos gusta, por lo que no se nos hace pesado comer un par de veces a la semana.
Os pongo la receta para dos personas. La ración es de 4 piruletas por comensal.INGREDIENTES:
 4 FILETES DE PANGA, 
8 ALCACHOFAS MEDIANITAS,
 SAL, PIMIENTA ( A TU GUSTO),
 ACEITE DE OLIVA,
 ACEITE DE GIRASOL,
 HARINA,
PIMIENTO ROJO ASADO,
 PALITOS PARA PINCHOS.

Si los filetes están congelados descongelalos, escurre bien y sala.Limpia bien las alcachofas, salpimenta, aliña con aceite de oliva y hazlas en el microondas a temperatura máxima unos 8 mínutos. El tiempo es orientativo, dependera de la cantidad y tamaño de alcachofas.
Corta los filetes por la mitad longitudinalmente tal como indico en la foto de arriba.

Enrolla cada alcachofa una de los trozos de pescado, pincha cada trozo con un palillo para pinchos.Pon en una sartén aceite a calentar

Pon harina en un plato y enharina los pinchos, espolvoréalos con cuidado para que suelten la harina restante.Frie los pinchos en el aceite, vigilando que queden bien dorado por los dos lados,pero no muy hechos para que no queden secos.Ponlos en un plato con papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.

Servir con un trozo de pimiento adornando por encima de cada piruleta.

Espero que os guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com