Pisto con huevo escalfado
Ingredientes para 2 personas:
- 2 dientes de ajo.
- 50 gramos de cebolla.
- 150 gramos de calabacín pelado y picado.
- 150 gramos de pimiento verde picado.
- 300 gramos de tomates maduros pelados y picados,
- Sal.
- Orégano.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- 2 huevo escalfado.
Preparación:
- En una cazuela o sartén pochamos la cebolla y el ajo picado en las dos cucharadas de aceite de oliva.
- Salpimentamos, añadimos el orégano y el pimiento verde picado. dejamos que rehogue unos minutos.
- Ahora incorporamos el calabacín pelado, lo rehogaremos todo a fuego medio-bajo, para evitar que se nos pegue al fondo del recipiente.
- Por último añadimos el tomate picado y dejamos que se cocine todo.
- Ahora preparamos el huevo escalfado de la manera que aprendimos hace unos días. (Aquí tenéis el enlace).
- Emplatamos y listo para comer.
Racionamiento del plato:
- 2 dientes de ajo.
- 50 gramos de cebolla. 0,5 raciones de hidratos de carbono.
- 150 gramos de calabacín. 0,5 raciones de hidratos de carbono
- 150 gramos de pimiento verde. 0,5 raciones de hidratos de carbono.
- 300 gramos de tomates. 1 ración de hidratos de carbono.
- Sal.
- Orégano.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 2 raciones de grasas.
- Pimienta negra molida.
- 2 huevo escalfado. 1 ración de alimento proteico.
- Total raciones de hidratos de carbono: 3 raciones.
- Total raciones de alimento proteico: 1 ración.
- Total raciones de grasas: 2 raciones.
Como estas cantidades son para dos personas, las raciones por persona son las siguientes:
- 1,5 raciones de hidratos de carbono.
- 1 ración de grasas.
- 0,5 raciones de alimento proteico.