Pisto manchego tradicional

Esta semanita la voy a comenzar con un clásico de la cocina española....PISTO MANCHEGO, un delicioso plato de verduras que es una auténtica maravilla. Y es que muchas veces estos platos tradicionales son los más ricos.



Si bien el auténtico pisto no lleva berenjenas, yo siempre lo he comido con éstas, ya que mi madre así lo ha preparado siempre, de modo que si no os gustan las berenjenas, ya sabéis que no es obligatorio.
La receta original es en la misma cacerola añadiendo todos los ingredientes a su tiempo, a mí me gusta más hacerlo así, por separado, porque la verdura tostadita tiene otro sabor.... 
Cierto es que tiene más trabajo, pero merece la pena, de verdad. Yo lo que hago es bastante cantidad, porque ya que me pongo, pues aprovecho, y congelo para otro día.


Otro día  prepararé el pisto versión rápida, pero hoy me quedo con esta receta, veréis que delicia....
Así que me dejo ya de rollos y os explico.
Ingredientes:

un pimiento rojoun pimiento verdeuna cebolla grandecitaUn par de berenjenasUn par de calabacines500 gr de tomate Una cucharada de azúcartres dientes de ajoAceite de oliva sal y pimienta

1. - Lo primero que haremos será pelar la berenjena y trocearla en dados, ni demasiado grandes, ni demasiado pequeños. La ponemos en un bol con un poco de sal por encima, para que suelte el amargor.


2. - Hacemos lo mismo con las calabacines, pero éstos sin pelar.


3. - Troceamos la cebolla, también en trozos medianos, y la ponemos a pochar.


4. - Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los añadimos a la cebolla.


5. - Mientras se hace la cebolla, pelamos los tomates, los troceamos y reservamos.


6. - Troceamos los pimientos y los ponemos en una sartén  con un poco de aceite a fuego fuerte, para que se doren un poco y reservamos.



7. - En la misma sartén, ponemos las berenjenas enjuagadas y escurridas, y las doramos también. Y las reservamos.



8. - Repetimos lo mismo con los calabacines. Cuando estén doraditos, le agregamos las verduras anteriores, los pimientos, y la berenjena, y dejamos a fuego medio, que sigan cociéndose.



9. - Una vez la cebolla está bien pochada, le añadimos los tomates y dejamos cocer unos 15 minutos, en ese momento le añadimos una cucharada de azúcar y sal, y dejamos cocer un poco más.



10. - Y por último, echamos la fritada de tomate sobre las verduras y dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto.




Un plato delicioso!!!!Y con un huevo cuajado encima ni os cuento!!!!!



Espero que os animéis a hacerlo algún día!!!!