Vamos a hacer una pizza con los bordes rellenos de queso, esta vez es un paso a paso de la técnica, ya que en el blog tenemos muchas recetas de masas y toppings.
Esta vez utilicé esta masa http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2009/09/pizza-de-pizzeria.html
Debemos estirar el disco de la pizza muy grande, ya que al llevar el extremo relleno, se nos va a achicar bastante.
Tenemos queso tierno rallado, el que uses para pizzas, mozzarella, tronchon, cualquiera, o los que venden ya para pizzas.
Se trata de tomar porciones y aplastarlas, formando choricitos gorditos,
los colocamos todo alrededor del borde de la masa, uno al lado del otro
y los encerramos con la misma masa
fijate que no están bien encerrados, me quedaron abiertos, eso no tiene que ser así!!!!
ajustamos bien, pero bien, para que el queso quede bien encerrado, apretamos la masa para que se una y se cierre, si ves que no queda, usa un poco de agua para pegarlas
con la ayuda de una tijera o un cuchillo, cortamos trocitos mas o menos de 3 cm
lo giramos, de manera que queden verticales
el queso tiende a escaparse de los rollitos, así que te conviene que estén lo mas levantaditos posible, que no caigan hacia afuera, para que no se escape el queso.
Si quieres asegurarte, puedes apretar para cerrar la punta del lado de afuera de cada trocito, así no se cae nada y queda el relleno dentro. Otra forma, sería de agregar una yema de huevo amasada con el queso.
Ideas: puedes rellenar los bordes aparte de queso, con salami, bacon, aceituna, algo escondido para sorprender
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