2.- Los escurrimos bien, los sacamos de la concha y reservamos.3.- Preparamos la masa. Disolvemos la levadura en medio vaso de agua caliente, le añadimos una pizca de sal y de azúcar. La vertemos en un bl grande, ponemos el resto del agua hasta completar los 250 ml. Añadimos la harina, el aceite y la sal, removemos y amasamos hasta que todo bien mezclado. Ponemos la masa en una superficie cubierta de harina, amasamos 10 minutos, dejamos reposar y volvemos a amasar otros 10 minutos. Le damos forma de bola. Y dejamos reposar hasta que fermente 1 hora. (Tiene que doblar su tamaño).
4.-Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, el pimiento también. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos las verduras unos minutos. Las reservamos, en la misma sartén asamos los tomates, lavados y cortados en rodajas. Igualmente reservamos.
5.- Escurrimos el agua del atún de la lata. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, la ponemos sobre un plato o placa de horno cubierta con papel sulfurizado.
6.- Cubrimos la base con tomate triturado, esparcimos por encima orégano seco. Esparcimos la cebolla y el pimiento sobre la superficie. Ponemos los tomates alrededor en circulo. En el centro ponemos el atún, cascamos un huevo y lo ponemos sobre el atún en el medio de la pizza.
7.- Salpimentamos todo, añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y las alcaparras. Precalentamos el horno a 250ºC horneamos la pizza 17 minutos. Añadimos los mejillones y cocinamos 2 minutos más. Servimos la pizza con el orégano fresco y las hojas de albahaca esparcidas sobre la base.
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