Ingredientes para
2 personas
- Agua 190 gramos
- Levadura de cerveza fresca 10 gramos
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Azúcar 5 g
- Harina 00 250 gramos
- Harina de sémola de trigo duro150 gramos
- Sal Al gusto
- Queso Burrata300 gramos
- Cohete100 gramos
- Tomates cherry 100 gramos
Como hacer Pizza con queso Queso Burrata, rúcula y tomates cherry
- 1Poner agua, levadura, 10 gramos de aceite y azúcar dentro del vaso de la ; trabajar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
- 2Añadir harina 00, harina de sémola y 10 gramos de sal; amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Formen un pastel y pónganlo a subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, durante unos 90 minutos.
- 3 Una vez doblados, dividir los productos de panadería en dos partes, enrollarlos con un rodillo en la superficie enharinada, formar dos discos y colocarlos en bandejas de horno cubiertas con papel de horno.
- 4 Cortar la Queso Burrata y poner la stracciatella dentro en un bol, luego romper el exterior y distribuirla en las pizzas. Espolvorear con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocinar en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
- 5Saca las pizzas del horno, espolvoréalas con la stracciatella della Queso Burrata, pon la rúcula en el medio, los tomates cortados por la mitad por todas partes y sirve.
Variante Pizza con queso Queso Burrata, rúcula y tomates cherry
Con cebolla y albahaca
Para preparar la masa, puedes sustituir la Harina 00 por harina de manitoba o 0. Antes de hornear sus pizzas, puede agregar aros de cebolla en rodajas finas. Cuando sirva, decórelo con hojas de albahaca fresca si quiere.