Pizza de jamón dulce, salchichón y champiñones

Hoy en día encontramos en los supermercados, una gran variedad de pizzas, tanto congeladas como refrigeradas. Las puedes encontrar con mil y un ingredientes diferentes a elegir, tanto de gran tamaño como pequeñas, con masa gruesa o masa fina. Tan solo tienes que comprarla, sacarla del envase y hornearla, y listo!, ya tenemos la pizza hecha, pero si tengo que elegir , me quedo con la casera. No hay comparación alguna posible con las que te pueden vender en los supermercados, son más sanas, no llevan colorantes ni conservantes, y lo mejor de todo, es que sabes lo que lleva, porque la haces tú.

Y por eso hoy os traigo una de mis pizzas favoritas, bueno, realmente es la preferida de mi marido, a mi también me gusta, pero sin el salchichón, jejej.

Hace unos años, nosotros solíamos comprar las bases de pizzas que venden congeladas, que vienen 4 o 5 bases en cada paquete, las rellenábamos de lo que nos gustaba, y ya teníamos pizza para cenar.
Y un verano, quedamos a cenar con unos amigos nuestros y queríamos hacer pizza, y al ver que sacábamos las bases  congeladas, nos enseñaron como ellos hacían la masa , como la rellenaban, etc. No tenía nada que ver con las pizzas que nosotros solíamos hacer en casa, empezando con la masa!
La masa estaba esponjosa, se derretía en cada bocado, nunca había comido una pizza tan buena!,  y aunque hay un dicho que dice que "el orden de los factores no altera el producto", en este caso si lo alteraba.
Y desde entonces, no hemos vuelto a comprar más bases congeladas, así da gusto comer pizzas!

Así que vamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes para 2 pizzas:

Para la masa:
-400 gr de harina ( nos vale la normal)
-200 gr agua
-50 gr aceite de oliva
-25 gr de levadura fresca de panadería
-10 gr de sal.

Para el relleno:

-200 gr de tomate frito
-150 gr de queso rallado para pizza
-un poco de orégano
-100 gr de champiñones
-75 gr de jamón dulce
-100 gr de salchichón
-olivas negras

Elaboración:

Comenzaremos mezclando en un bol la harina con la sal, y removemos. En un bol aparte, mezclamos el agua con el aceite, y lo calentamos un poco en el microondas, solo debemos templarlo. Lo sacamos del microondas y le añadimos la levadura, mezclaremos con una cuchara para que se disuelva bien.
Añadiremos la mezcla del agua al bol de la harina, primero mezclaremos con una cuchara de palo, y cuando veamos que se espesa y nos va costando, seguiremos a mano hasta que la masa este homogénea y consigamos hacer una bola y no se nos pegue en las manos. 
Cogeremos la masa y la cortaremos en dos, intentando que las dos partes pesen lo mismo, entonces cogeremos dos bolsas de congelación, yo utilizo las de 1 litro de capacidad, les echáis unas gotas de aceite de oliva a la bolsa para que no se pegue la masa, e introducís cada porción en una bolsa, nos aseguraremos de sacarle el aire a las bolsas, la cerráis y la dejaremos fermentar en un sitio caliente. Las dejaremos hasta que la masa haya crecido y ocupe la totalidad de la bolsa.
Precalentamos el horno a 200ºC.

Sacamos la masa de la bolsa, echamos harina en la encimera y la estiraremos con un rodillo o con las manos, hasta darle la forma deseada. Si veis que se os pega la masa al rodillo, echadle un poco de harina a la masa y ya no se os pegará.

Una vez le hemos dado la forma, con una cuchara, repartiremos el tomate frito entre las dos masas, untando bien para que no queden huecos sin tomate. Seguiremos añadiendo el queso rallado, echar la cantidad que queráis, dependiendo de si os gusta con mucho queso o no. Una vez repartido, añadiremos el orégano, así le dará ese sabor y olor inigualables. 

Cortaremos el jamón dulce y el salchichón a nuestro gusto, y lavaremos bien los champiñones y los trocearemos a rodajas.

Seguiremos rellenando la pizza añadiéndole los champiñones bien repartidos, el jamón dulce y el salchichón, y por último, añadiremos las olivas negras, que le aportan  ese toque de color y ese sabor inconfundible. 
Una vez terminada, hornearemos a 200º con calor abajo y ventilador durante unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.

Y ya tendremos una deliciosa, exquisita e inigualable pizza casera con los ingredientes que más nos gusten. Ya veréis que masa tan buena os va a quedar.

También podéis hacer la masa integral, tan solo tenéis que reemplazar los 400 gr de harina por 200 gr de harina integral + 200 gr de harina. Ainsssssss, que buena está integral!

Espero que os haya gustado la receta, y no dudéis en mandarme vuestros comentarios con vuestros gustos pizzeros, compartir la entrada y, quién sabe, quizás algún día, podamos crear la pizza perfecta, jejejej.

Que tengáis una buena salida y entrada de mes, que el veranito lo tenemos a la vuelta de la esquina, que ya toca disfrutar un poco.

Gracias por seguirnos y por estar ahí.

Un besote a todos!