El nombre que le pongo a las pizzas varía según los ingredientes que tengo en la nevera o en la despensa. Que hay tres o cuatro restos de diferentes tipos de queso, pues los aprovecho y se los pongo, que tengo una latita de piña, pues se la pongo, unas setas, unas gambas, también pueden formar parte de los ingredientes de una pizza, el caso es no tirar nada.En este caso he utilizado varios tipos de queso, un taco de jamón cocido y un calabacín pequeño, que quedó abandonado en el cajón de la nevera.
Ingredientes (2 pizzas)
500 gr de Harina20 cl de agua o leche (más o menos)2 cl de Aceite de oliva irgen20 gr de Levadura10 gr de Sal
Relleno
300 gr de Jamón cocido300 gr de Queso (Emmental, Mozzarela, Manchego tierno, Brie)1 CalabacínCantidad suficiente de tomate fritoC/s de Oregano1 bolsa de queso rallado
Aceite de oliva para aliñar al final
En un bol o en la mesa de trabajo, hacemos un volcán con la harina y agregamos la sal, la levadura previamente diluida con la leche templada y amasamos todo los ingredientes menos el aceite de oliva
Cuando esté bien amasado, añadimos el aceite de oliva para refinar la masa, hacemos una masa y la dejamos reposar.Cortamos la masa en dos, volvemos hacer dos bolas y dejamos reposar.Estiramos la masa y formamos la pizza.
Rellenamos la base con el tomate, el jamón cortado a tiras o a dados, los varios tipos de quesos cortado en finos trozos, el calabacín cortado en rodajas finas, esparcimos el queso rallado y espolvoreamos el orégano
Al hornear hemos de tener en cuenta de tener el horno un poco alegre de calor y reforzado en la parte baja del horno, esto es necesario porque la mayor perdida de calor se produce en la parte baja del horno. La temperatura ideal es de 250º.El tiempo, según el gusto del comensal, a mí me gusta que no esté muy dorada y tostada por encima y que el calabacín queda al dente mejor.
Nota:Si después de formar las bolas dejamos reposar un poco la masa, obtendremos una pizza con un ligero grosor.si por el contrario, formamos la pizza después de formar la bola y la dejamos fermentar obtendremos una pizza tipo coca.Salud!!