En la receta de Arroz de coliflor les expliqué las propiedades del coliflor y sus beneficios en nuestro organismo.
Teniendo en cuenta esto y como amante ferviente de la pizza descubrí que la masa regular de la pizza, de harina de trigo, que también es una delicia pero es muchísimo mas cargada de carbohidratos y gluten, relentizaba mi metabolismo entre otros efectos contrarios a mi objetivo de mejorar mi alimentación, y aunque es una pena dejar de comerla tan a menudo como solía hacerlo encontré muchas variaciones de esta masa para pizza.
La que que les traje hoy, es masa de coliflor, es sencillamente exquisita, su textura y crocancia no tiene nda que envidiarle a la masa de harina de trigo.
Ingredientes
para la masa:
1 coliflor peuqeño
1 huevo
150 gr. de queso mozarella rallado
1 pizca de sal (aunque la verdad yo no la use)
Preparación:
limpiamos el coliflor quitándole los tallos, luego rallamos el coliflor, yo lo hice con uno de quesos, pero también se puede hacer en un procesador de alimentos.
Luego le añadimos el huevo, el queso y la sal (ya saben que la sal es opcional), si definitivamente quieren agregarle sal, yo les recomiendo que usen sal del himalaya, o sal gruesa es mucho mas baja en sodio y nos ayuda también a darle sabor.
Mezclamos todo muy bien.
En una bandeja para horno (curada como la mía) no hay necesidad de usar papel parafinado, pero si no tienes una de estas, solo corta un pedazo de papel sobre tu bandeja y empiezan a distribuir la masa en forma redonda del tamaño que quieran.
yo hice dos medianas y 3 pequeñas
Luego en el horno pre calentado a 180oC horneamos por 20 minutos, una vez pasado el tiempo ya tenemos la base de la pizza lista, doradita y crocante.
Ahora es el momento de ponernos creativos
Base de tomate y queso mozarella rallado no pueden faltar, en mi caso solo agregue champiñónes salteados y un poco de orégano seco.
luego gratinamos por cinco minutos más y listo!