INGREDIENTES
MASA PIZZA
200gr. harina fuerza
200gr. harina normal
100ml agua
100ml leche
4gr. sal
18gr. levadura
35ml aceite de girasol
20gr. masa madre
INGREDIENTES PIZZA
Tomate frito
1 Lata de calamares en salsa americana
1 Lata de pulpo en aceite
1 Lata de sardinillas en aceite de girasol
1 Lata de bonito
4 barritas de chaka
Queso mozzarella
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la masa de pizza en el bol del robot amasador menos la sal y la levadura y nos ponemos a amasar. Debemos amasar una media de 11 minutos. En ese onceavo minuto echaremos la sal y dejaremos amasar 2 minutos más, después la levadura desmenuzada y amasamos un par de minutos más y acabamos.
Nos quedará una masa fina y elástica. Formaremos una bola, pondremos un poco de harina en un bol, la meteremos dentro, taparemos con un paño y dejaremos levar hasta duplicar su volumen.
Después, desgasificaremos amasándola un poco, volveremos a darle forma de bola, dividiremos en dos, ya que es demasiada masa y de ella salen 2 pizzas grandes y ayudándonos con un poco de harina y el rodillo, estiraremos la masa hasta la medida que queramos.
Dejamos reposar media hora y después nos ponemos a montar la pizza. Salseamos con tomate frito la base, abrimos las latas y colocamos los trozos de calamar, el pulpo, las sardinillas, el atún, cortamos la chaka en rodajas y las colocamos también y por último, troceamos las lonchas de queso mozzarella en cuadrados y los colocamos encima.
Precalentamos el horno y metemos la pizza a 220º durante 25 minutos hasta que la masa esté hecha y el queso gratinado. Servimos recién hecha.
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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