Pizza frita de jamón, peras caramelizadas, parmesano y reducción de módena.

¿Ya pensando en el finde??Pues yo os traigo una idea para una cena de estos días, de las que me gustan a mí, sencilla y llena de contrastes de sabores.

Se trata de una pizza frita, sisi frita, a la que le he puesto ingredientes con sabores muy distintos. Unas hojas de lechugas variadas, unas dulces peras caramelizadas, el salado jamón serrano y queso parmesano y para rematar reducí un poco de vinagre de módena que acabo de darle un toque especial a esta pizza. A mí me ha gustado mucho y os recomiendo que la probéis, yo os digo como la he preparado yo pero como todas las pizzas podéis ponerle lo que más os guste.Si os gusta el salmón ahumado, a mí me encanta, también tiene que estar muy rica con un poco de queso fresco.Espero que os guste la idea y sobre todo probéis de prepararla. Buen finde!!

Ingredientes:
Masa de pizza, receta aquí.Ensalada variada.Jamón serrano.Peras.Un poco de mantequilla.Azúcar.Queso parmesano.Vinagre balsámico de módena.

Preparación:
Extender un poco de masa hasta conseguir una forma ovalada no demasiada fina. La freiremos en abundante aceite, dejarla sobre un papel de cocina absorbente para que suelte el exceso de aceite.Ahora vamos a caramelizar las peras, lo primero las pelaremos y las partiremos en 6 trozos quitándoles el corazón. En un sartén pondremos una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, poner las peras y dar unas vueltas con una cuchara de madera, ahora pondremos 4 cucharas de azúcar, yo puse azúcar moreno, y bajar un poco el fuego, dejar que se vaya caramelizando removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que ya las tenemos listas apartaremos del fuego.Coger la pizza que hemos frito, ponerle encima las lechugas variadas, trozos de lonchas de jamón salado, peras caramelizadas, queso parmesano en lonchas finas y terminaremos con la reducción de vinagre de módena.

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