Hoy quiero hacer mi pequeño homenaje a Tito preparando su supermasa de pizza sin levadura. Todos esperamos que este bache pase pronto y su vida pueda ir volviendo a la normalidad dentro de lo que cabe. Anoche en mi casa el ingrediente estrella en la cena ha sido Tito.
La masa Tito es una masa suave y elástica, con un olor increíble y un sabor inigualable. Preparada fina finísima obtenemos una pizza muy poco pesada, digerible y todo natural. Y como todo es bueno en esta masa, la que te sobre la puedes congelar en porciones envueltas en film transparente para otros días. Como véis, todo son ventajas. Os animáis a prepararla?
La única variación que he hecho en esta masa es que he partido los ingredientes a la mitad, y aún así hemos cenado y me queda masa para otro día que congelaré como aconsejó Tito en su entrada.
INGREDIENTES
Para la masa
-1/2 kilo de harina
-1/2 vaso de leche
-1/2 vaso de aceite de girasol
-1/2 vaso de vino blanco del bueno
-1 huevo
-una cucharadita de moka de sal
Para el relleno de la pizza (por este orden)
-tomate frito
-orégano (generosamente)
-unas lonchas de queso tipo sándwich
-una lata de atún al natural
-unas lonchas de jamón de york troceaditas
-media cebolla cortada muy finita
-media lata de maíz
-unas bolas de queso de untar
-queso especial pizzas
PREPARACIÓN
Para preparar la pizza Tito’s nada más sencillo. Si tenéis robot o amasadora basta con poner la harina en el bol y luego todos los demás ingredientes y amasar durante cinco minutos a velocidad media.
Si lo hacéis a mano, lo mismo solo que os costará algo más. No necesita reposo ni levado porque no lleva levadura. Así que, cuando pasen esos cinco minutos, diez en el caso de amasar a mano, haremos una bola en la encimera y cortaremos una porción de masa no demasiado grande, pues esta masa requiere que sea lo más fina posible.
Encendemos el horno para que se vaya calentando a 190º con calor arriba y abajo. Estiramos la porción de masa con el rodillo sobre la mesa enharinada y la pasamos a una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de hornear.
Ahora ponemos el tomate frito y bien de orégano lo primero,
y después colocaremos el resto de los ingredientes en el orden que aparecen en la receta.
Por último el queso especial pizzas, pero que como yo en casa no suelo tener ese producto he puesto más lonchas de queso troceadas. No es el mismo resultado pero no está mal. Metemos nuestra pizza en el horno en la rejilla del medio y la tenemos unos veinte minutos.
Tito, ha sido un gran placer recordarte en nuestra cena con esta exquisita pizza que sin duda repetiremos muchas veces. Gracias por haberte dado a conocer.