El pasado viernes, fui a comprar la cebolla para los calçots, y los planté ya en el trozo que previamente había preparado.
La semilla
Algunas de las cebollas a plantar
Compré 5Kg que más o menos es lo que había contado que me cabría en el trozo donde las iba a poner. Terminé plantando unas 26 cebollas, en dos líneas de 13 cebollas en cada una. Me sobraron algunas, pero sobretodo las de tamaño más pequeño, que de cara a la producción son las que producen menos calçots. La cebolla la compré donde acostumbro a comprar el plantel para el huerto, en el sindicato de payeses de Santa Perpètua de la Mogoda, La Perpetuenca. Allí tienen siempre de todo, y además acostumbra a estar bien de precio.
La plantación
Para hacer la plantación de los calçots, el tema aparentemente es sencillo. Una vez se ha preparado el terreno, haciendo los surcos en los que introduciremos las cebollas, el día de la plantación los regaremos intensamente inundándolos. Una vez la tierra haya absorbido el agua, simplemente se trata de ir introduciendo las cebollas con la mano en el fondo del surco (con el agua que hemos aplicado, la tierra ha quedado como un fango, por lo que no cuesta introducir la cebolla), procurando que queden enterradas en 2/3 de su tamaño.
Las cebollas de los calçots ya plantadas
Y hecho esto, ya no queda hacer otra cosa que esperar que salgan los tallos de las cebollas.
El cortar o no la parte superior
Tradicionalmente, parece que antes de plantar la cebolla, se le corta la parte superior de la misma. El motivo, parece ser que es el de acelerar el proceso del brotado de la misma. Leyendo en unos sitios y otros, parece ser que tampoco está demasiado demostrado que esa práctica verdaderamente acelere el brotado. Y lo que sí que introduce es un factor de riesgo de posible podredumbre de la cebolla, al tener una entrada de infecciones por su parte superior.
En mi caso, como tampoco me importa demasiado si hago la recolección una semana antes o una semana después, he decidido no cortar la parte superior de la cebolla, y así me evito un factor de riesgo.
Pues nada, como dije es la primera vez que planto los calçots, así que ya veremos si sale algo de bueno o no de esto…