Como todo lo que pongo en este blog, es una receta fácil, por si te atreves a probar un postre diferente y exótico... y si tienes invitados en casa, seguro que les sorprendes...
PLÁTANOS FRITOS Ingredientes para 4 personas
Harina blanca de trigo150 gr
Plátanos maduros4 grandes
Levadura en polvo 1 cucharadita
Azúcar (mejor integral)1 cucharada
Leche370 ml
Coco rallado50 gr
Aceite para freír (girasol, maíz...)200 ml
Sal 1 pizca
Procedimiento
Se trata básicamente de preparar una masa en la que rebozar los trozos de plátano y freirlos después.
- En un bol colocamos el coco rallado, el azúcar, la sal, la levadura y la harina.
- Hacemos un agujero en el medio, lo llenamos con la leche y vamos uniendo la mezcla con un tenedor o un pequeño batidor, dejando que se incorpore la harina de los lados poco a poco. No se puede hacer con batidora eléctrica.
- Cortamos los plátanos por la mitad a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.
- Ponemos el aceite en una sartén profunda o cazuela y lo calentamos bien.
- Cuando el aceite esté bien caliente, pasamos el plátano por la masa y lo vamos friendo en tandas. La masa tiene que estar fría y el aceite, apenas dejes caer una gota, tiene que tardar unos 4 segundos en volver a la superficie, sino está frío.
- Una vez que están dorados, los sacamos del aceite y los dejamos secar sobre papel absorbente.
- Los servimos bien calientes.
Nota 2: si tenéis en casa harina de fuerza (se usa para elaborar pan), podéis usarla en lugar de la harina blanca de trigo y eliminar la levadura en polvo.
Nota 3: para freír, es preferible usar aceites que no tengan mucho sabor, como el de girasol o maíz.
CREMA DE COCO Ingredientes para 4 personas
Nata líquida300 gr
Huevos3
Azúcar150 gr
Sal1 pizca
Yemas de huevo4
Leche de coco400 gr
Procedimiento
- Colocamos en un cazo mediano la nata y la leche de coco a fuego medio, removiendo constantemente. No debe hervir. Calentar durante 2 minutos. Retiramos del fuego, lo dejamos tapado y lo colocamos sobre una cazuela con agua hirviendo a fuego mínimo (como si lo pusiéramos al vapor).
- Colocamos en un bol que se pueda poner sobre el fuego las yemas, los huevos, la sal y el azúcar. Batimos con una batidora eléctrica hasta que quede espumoso. Lo colocamos también sobre una cazuela con agua hirviendo a fuego mínimo. Removiendo constantemente, le añadimos la mezcla de coco del paso 1.
- Cocinamos unos 9 minutos removiendo constantemente, no debe llegar al punto de hervir porque se corta.
- Cuando esté espeso, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
- Después lo guardamos en la nevera hasta que lo sirvamos con el plátano frito.