Siempre había pensado que hacer plátano frito era tan sencillo como pelarlo y freírlo en una sarten con mucho aceite, tan simple como eso, pero me equivocaba.
Y no es que sea difícil hacerlo, ¡ para nada!, es incluso más fácil y mucho más divertido de lo que me podría haber imaginado, además lo puedes hacer con otras frutas si fuera el caso de que no te gustase el plátano o quieras exploras nuevos sabores.
Y así hice, porque además del plátano, tenia varias toneladas de uvas en casa ( si, ya se que soy algo exagerá ºOº ) , pero es así, y aproveché la ocasión para probar también con ellas.
Como he comentado en alguna entrada anterior, no me gustan las uvas, pero ¿ como es posible que luego las horneo o las frio y me gusten tanto?. Pues supongo que será como muchas otras cosas de la vida, son preguntas sin respuestas. :)
Lo que si os puedo decir con seguridad es la respuesta a esta pregunta: ¿ Y esto está bueno?. Que si está bueno, bueno no, lo siguiente, está de escándalo!
Esta receta está sacada del libro Chocolates de Denise Jarrett- Macauley.
No perdamos más el tiempo, que se me está haciendo la boca agua, así que vayamos a por la receta.;D
- 150 ml de harina- 150 ml de vino blanco
- 2 huevos ( separar las claras de las yemas)
- 15 gr de cacao en polvo ( tipo a la taza)
- 15 gr de azúcar glass
- 6 plátanos
- Aceite de girasol para freir
- 100 gr de mantequilla- 100 gr de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de ron negro
- 50 gr de cacao en polvo
- 150 ml de nata montada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Tamizamos la harina en un bol y añadimos el vino, las yemas y el cacao y lo moveremos hasta que obtengamos una pasta suave.Lo dejaremos reposar 10 minutos.
Batimos las claras con el azúcar hasta que queden espumosas y las incorporaremos a la mezcla anterior.
En una sartén pondremos a calentar aceite de girasol, como si fuéramos a freír patatas fritas.Cortaremos los plátanos en rodajas,las uvas solamente las lavaremos y con la ayuda de un tenedor o una cuchara los iremos sumergiendo en la mezcla para luego echarlas en el aceite caliente. Cuando veamos que van cogiendo color dorado, les iremos dando la vuelta para que se hagan por los dos lados. Los iremos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente.Una vez todos fritos, los dejaremos enfriar para que suelten el mayor aceite posible.
Para preparar la salsa de chocolate al ron, fundiremos la mantequilla en un cazo, verteremos el azúcar, la sal, el cacao en polvo y el ron, lo removeremos bien y lo iremos mezclando a fuego lento. Añadiremos la nata y lo llevaremos a ebullición, lo dejaremos hirviendo durante 5 minutos a fuego lento. Lo retiraremos del fuego y le agregaremos la esencia de vainilla. Remover y dejar reposar.
Se puede tomar la salsa de chocolate caliente o fría, para mi gusto me gusta más fría, al dejarlo reposar y enfriar, la salsa espesa y queda mucho más buena.
Ya solo nos quedará mojar los plátanos y las uvas en la salsa de chocolate, os aseguro que es un bocado exquisito. ;)
Un beso!:*