Plateselector nace en Abril de 2013 del amor que sentimos por el buen comer y la gastronomía. España es desde hace unos años uno de los destinos más importantes para la gastronomía a nivel mundial. Sin embargo, no conseguíamos encontrar webs que, bajo nuestro modo de entender la comunicación, dignificaran lo que hacemos aquí. Y es que, cuando buscas información de cualquier restaurante en España, generalmente te encuentras con guías imposiblemente feas y rancias o elitistas. Todos los que trabajamos en Plateselector vivimos en Barcelona o Madrid, lo que nos ofrece una visión muy urbanita de la gastronomía. En ambas ciudades encuentras ofertas interesantes, pero también mucha paja con envoltorio brillante. Por eso, decidimos seleccionar los sitios donde los platos se sirven como a nosotros nos gustan. Amamos la chacina, la grasitud, la platos hechos con amor para la clase obrera, los lugares donde saben hacer guisos como en los pueblos, la cocina asiática bien hecha y la cocina respetuosa con el medio ambiente. Pero, también, amamos la alta cocina, la fusión, la repostería de autor, la mixología, y todos esos componentes de gama alta que forman parte del mundo gourmet y que consumimos cuando nos merecemos un homenaje. Y, por supuesto, admiramos a los cocineros, camareros, charcuteros, carniceros, verduleros y toda esa gente que forma parte de la cadena de alimentación sin excluir a los pobres animales que son sacrificados para nuestros apetitos. La web de Plateselector, desde su estreno, no para de acumular seguidores a través de nuestras redes sociales, incluyendo una recomendación por parte del gurú alternativo de la gastronomía contemporánea, Mikel López Iturriaga “El Comidista”. Plateselector, 21 de Mayo 2013.
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