Plato combinado de jamón york

Con el verano llega uno de los productos de temporada más apreciados por su sabor: el denominado ‘tomate del país’, el tomate de las huertas del País Vasco. Pikoluze, Loidi, Rosado de Aretxabaleta, Saint Michel, Plano de Erandio, Igeldo, Karkiano… son muchas las variedades autóctonas de tomate que existen en el País Vasco. A este producto, cuando es de temporada, plantado y recolectado en los huertos del País Vasco, se le denomina popularmente como ‘tomate del país’. Una hortaliza muy apreciada y esperada por el consumidor vasco por estas fechas, sobre todo por su intenso sabor, carnosidad, pulpa firme así como por su interior exento de huecos. Todas estas clases de tomate mencionadas anteriormente son ‘razas puras’ que poco a poco están consiguiendo cada vez mayor presencia en las huertas vascas, debido a la concienciación de los agricultores por trabajar con producto autóctono. De todos modos, las variedades más cultivadas actualmente por los productores son Jack y Robin, dos tipos de tomate de fuera del País Vasco, pero muy extendidos en nuestras huertas por su fácil manejabilidad y productividad. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he utilizado para un plato combinado...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-Torttilla de patatas (RECETA)-Tomate de ensalada del país-Jamón de york en lonchas-Aceite de oliva-Vinagre-Sal
ELABORACION
-Lavamos, secamos y troceamos el tomate-Aliñamos-Emplatamos junto al jamón york y la tortilla
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON TOMATE DEL PAIS
-Ensalada ibérica con vinagreta de gazpacho-Plato combinado de lomo de Sajonia-Tortilla de patatas con ensalada y vinagreta de tomillo