Con esta receta participo en el concurso “cocinando con el sol” de Gastronomía solar . Es una página muy curiosa de como cocinar los alimentos en unos aparatos que funcionan cien por cien con energía solar, sin gas ni electricidad. No es interesante? Evidentemente, yo no cocino con energía solar, pero se puede participar igualmente.
hace ya bastantes días que mi hermana me regaló así, de improviso una preciosa fuente de una nueva casa de decoración de estas que a todas nos gusta tanto y que nos compraríamos todo. Estos son los regalos que más ilusión hace, los que no te esperas. Y el otro día preparé este cake con unas nueces y avellanas que habíamos comprado en el pueblo y que sale siempre riquísimo. Un buen bollo para la merienda y el desayuno. A ver si se ve bien la fuente lo bonita que es. Gracias Patri, te dedico este exquisito bollo.
INGREDIENTES
-125g. de mantequilla a temperatura ambiente
-125g. de azúcar
-175g. de harina
-3 huevos
-1 y 1/2 cucharadita tamaño moka de levadura química
-una pizca de sal
-una bolsita de arándanos deshidratados (90g)
-unas nueces y unas avellanas
-ron para hidratar los arándanos
PREPARACIÓN
Lo primero ponemos en un bol pequeño los arándanos cortados a trocitos y los cubrimos con ron o cualquier licor. También se pueden poner a macerar con un licor de melocotón sin alcohol. Los tendremos por lo menos media hora. También pondremos a calentar el horno con antelación a 180º.
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar muy bien. Yo lo he hecho en la amasadora pero bien se puede hacer en un bol grande con la varilla de mano o eléctrica. Ahora ponemos los huevos y batimos muy bien todo el conjunto.
A continuación ponemos la harina con la levadura y mezclar muy bien.
Ahora escurrimos los arándanos y los pasamos por harina sacudiéndolos muy bien del exceso y los incorporamos a la masa moviéndolo todo muy bien.
También pondremos a la masa las nueces picadas y las avellanas también bien picadas que no queden muy grandes. Mezclamos muy bien todo el conjunto.
En un molde alargado para cake forramos con papel de horno y vertemos la mezcla. Metemos al horno cuando haya alcanzado la temperatura y lo tendremos unos cuarenta minutos. Pincharemos con un cuchillo de punta afilada para verificar que sale limpio, esa es la señal de que está listo.
Mirad que pinta tiene!