El plum cake es una receta tradicional inglesa, que su origen era una tarta de ciruelas. Hoy día hacemos muchas variantes de esta delicioso pastel, y en este caso lo vamos hacer de frutos rojos y chocolate. Para este plum cake de frutos rojos y chocolate necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES150 gr de mantequilla 130 gr de azúcar 2 huevos 1/2 taza de leche 360 gr de harina blanca 1 sobre de levadura 50 gr de pepitas de chocolate negro 100 gr de frutos rojos
Lo primero que vamos hacer es reblandecer nuestra mantequilla. A continuación incorporaremos el azúcar, debemos removerlo bien para que se disuelva el azúcar. Ahora añadiremos los huevos, y batimos energicamente para que el bizcocho salga esponjoso.
En un bol aparte tamizaremos nuestra harina y el sobre de levadura. Añadiremos poco a poco la leche y la mezclaremos bien. A continuación pondremos la harina con la leche en la amasadora y la mantequilla con la mezcla de los huevos y azúcar. La máquina lo mezclara muy bien, sino tenemos amasadora, lo haremos a mano. Mientras se mezcla la masa añadiremos también las pepitas de chocolate. Una vez esta la masa lista, lo siguiente es untar de mantequilla un molde rectangular para nuestro plum cake. Ahora pondremos nuestra masa en él. Ahora iremos metiendo las frutas rojas dentro de la masa.Sólo queda ponerlo al horno a 180º unos 30-35 min.Transcurrido el tiempo sólo queda comprobar si esta cocido, pinchándolo con un pincho o cuchillo, para ver que sale limpio y está cocido.Ahora sólo queda disfrutar de este rico plum cacke de frutos rojos.Si te gusta el artículo, pedirte que te suscribas al blog si me estás leyendo y aún no lo has hecho.Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.