Plum cake suena a dulce pero no!!! Hoy lo vamos a hacer salado. Ya veréis que rico y sencillo.
Así que si queréis sorprender a los vuestros os lo recomiendo ya que los ingredientes de relleno suelen gustar a todo el mundo. Además es un pastel perfecto para una cena, un cumpleaños, para llevarlo al campo, a la playa…
Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 500gr. de verdura (pimientos rojos, verdes, amarillos y calabacín)
- 100 gr. de aceitunas negras
- 60 gr. de queso rallado (el que más te guste)
- 3 huevos + 2 cocidos
- 100 ml. de leche
- 1 sobre de levadura química.
- 8 cucharadas soperas de aceite (yo de oliva)
- 180 gramos de jamón dulce o bacon
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la verdura a trozos pequeños y la cocinamos con un poquito de aceite. Cuando este tierna apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Mientras en un bol batimos los 3 huevos, añadimos el aceite, la leche, la sal, la pimienta molida y mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
Incorporamos la verdura, las aceitunas en rodajas, el queso rallado y los dos huevos cocidos partidos y mezclamos todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde de Plum cake y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante más o menos 50 minutos (todo dependerá de tu horno, de todas formas lo mejor es que controles con un cuchillo antes de sacarlo).
Se puede comer caliente o frío y acompañado de lo que más os guste... mayonesa, salsa de tomate...
Nota:
Podéis cambiar los ingredientes de relleno al gusto o según lo que tengáis en la nevera. Lo bueno de esta receta es su versatilidad y su sencillez!!
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