El pollo a la catalana es una receta tradicional, dependiendo de la comarca en que se encuentre hay diferentes versiones. La más conocida es el pollo a la catalana con ciruelas y piñones.. La receta de hoy es como base principal las verduras. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 pollo en 8 trozos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 calabacines
1 berenjena
1 vaso de vino blanco
Harina,Aceite, pimienta, sal
1 ramita de canela
PREPARACIÓN
- Enharinamos el pollo troceado.
- En una cazuela ponemos aceite de oliva y doramos el pollo.
- Mientras se va dorando vamos cortando la cebolla, el pimiento en tiras, el calabacín y la berenjena en dados.
- Cuando el pollo esta dorado le añadimos la cebolla picada.
- A continuación mientras se rehoga la cebolla , en otra cacerola añadimos aceite de oliva.
- En esta segunda cacerola rehogaremos las verduras para que el agua de las verduras no estropeen el rustido del pollo.
- Primero rehogaremos la berenjena.
- A continuación añadiremos el pimiento cortado en tiras.
- Una vez rehogado el pimiento añadimos por ultimo el calabacín ya que es la verdura que mas rápida se cocina.
- En la primera cacerola donde esta el pollo cuando ya se ha rehogado la cebolla, añadimos el ajo picado.
- Rehogamos bien la carne, y ahora es el momento de añadir las verduras que teníamos a parte.
- Añadimos el vino dejamos que de un hervor para que se evapore el alcohol.
- Una vez empieza a hervir bajamos el fuego.
- Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
- Trascurrido ese tiempo emplatamos.