RECETA ITALIANA
Este pollo es muy sabroso . Os va a gustar . Yo lo acompañe con patatas fritas a daditos.
INGREDIENTES
(Para 6 personas)
( Cazuela amplia de 34 cm de diámetro)
- 1 pollo cortado en octavos
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 1 rama de apio
- 1 vaso de vino rancio , coñac o jerez dulce
- 25 gr de mantequilla ( opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- tomillo fresco
- 250 gr. de tomate en dados ( yo he usado de lata)
- 200 gr. de tomate rallado o triturado ( puede ser de lata)
- 1/2 cucharada grande de pimentón dulce
- Patatas ( si quieres patatas fritas con acompañamiento)
PREPARACIÓN:
- En la olla pones la mantequilla con un chorro de aceite y sofrío el pollo salpimentado y reservo.
- Corto la cebolla, la zanahoria y el apio y sofrío en el mismo aceite , 3 minutos
Añado el tomate y el pimentón y sofrío unos 5 minutos
- Ahora el pollo y las hierbas
- Añado el vino y dejo evaporar a fuego fuerte, 3 minutos. El pollo debe quedar 1/2 cubierto, si falta añade un poco de caldo o agua.
- Tapo la olla y a fuego medio - bajo lo dejo 45 minutos. A media cocción le doy la vuelta al pollo y miro si le falta liquido. A mi no me falto
- Apago el fuego y dejo 5 minutos reposar destapado y poner perejil picado y un chorrito de aceite por encima.
- Yo lo acompañe con patatas fritas a dados.- A disfrutar!!