Ingredientes
1 Pollo troceado
1 Cebolla grande
Aceitunas negras
6/7 Dátiles
un puñado de pasas
5/6 Ciruelas pasas
Aceite, sal, Pimienta
Ajos ( 3)
1 Tomate grande
1 Cucharada de Ras el Hanout
1 Huevo cocido por persona
Elaboración
1. En una cazuela o sartén se echan tres cucharadas de aceite y se pone a continuación el pollo troceado salpimentado, cuando este dorado se retira y se echa en una cazuela
2. Se pica la cebolla y el ajo y por otro lado se tritura el tomate. En el mismo aceite que hemos frito el pollo, se fríe la cebolla y el ajo hasta que este pochada, en otra sartén se fríe también el tomate.
3. Cuando la cebolla este pochada se le añaden las aceitunas, las pasas, los dátiles y las ciruelas pasas. Se deja hacer durante cinco minutos para que suelten su jugo y se le añade el tomate, envolviéndolo todo bien.
4. Seguidamente se vuelca en la cazuela donde tenemos el pollo, añadiendo la cucharada de ras el hanout y medio vaso de agua, se envuelve todo y se pone a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.