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Tomates, alcaparras y orégano le dan a este pollo asado un delicioso aroma y sabor. Se puede usar esta receta para preparar pechuga; yo he preferido utilizar los muslos porque son más jugosos y económicos. El pollo se puede asar con piel, pero habremos de retirarla en el momento de servir.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo (contramuslo + jamoncito)
- 10 tomatitos cherry
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- una pizca de orégano
- una cucharadita de postre de alcaparras
- una cucharada sopera de vinagre de vino blanco o de manzana
- una cucharadita de las de postre de aceite de oliva
- una pizca de sal
Preparación
- Preparamos las verduras: limpiamos y cortamos el puerro, aplastamos los dos dientes de ajo, cortamos los tomates cherry a la mitad. Ponemos todo en una fuente o bandeja de horno.
- Revisamos los muslos de pollo, retirando si es necesario el exceso de piel y grasa. Separamos los contramuslos y los zanquitos.
- Hacemos unos cortes a las piezas de pollo (es opcional, pero ayuda a que se asen mejor). Los ponemos en la fuente con las verduras.
- Añadimos los condimentos: una pizca de sal, orégano, la cucharada de vinagre, el aceite y las alcaparras.
- Asamos en el horno a 200 grados hasta que el pollo esté bien dorado (unos 30 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos)
- Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de retirar la piel y servir.
Cómo imprimir la receta
Acompaño este pollo con ensalada abundante, de esta forma tengo una ración suficiente para dos personas en Crucero PV. Preparo un aliño con vinagre, sal, hierbas y otra cucharada de las de postre de aceite, mezclando todo en un frasco antes se añadirlo a la ensalada.
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