- 4 filetes de pechuga de pollo.- 1 sobre de Maggi jugoso a la sartén a las finas hierbas.- 2 patatas medianas.- 2 cucharaditas de grasa de confit de pato.- Una pizca de sal.
Preparación:
Pelaremos las patatas y las cortaremos en lonchas muy finas, si tenemos mandolina es el momento de utilizarala. En una sarten pondremos una cucharadita de grasa de confit de pato e iremos colocando alrededor de la misma patatas, solapando unas con otras, hasta cubrir por completo la base de la sarten. Sobre las patatas colocaremos algo con peso, otra sarten o una cazuela y dejaremos que se fría (a fuego medio bajo, durante 7 minutos. Daremos la vuelta a nuestra tosta de patata y dejaremos que se haga por el otro lado otros 7 minutos. Sacaremos y salaremos. Procederemos igual con la otra tosta.Para hacer los filetes de pollo, colocaremos cada pechuga de pollo en uno de los papeles de Maggi (que vienen super impregnados de hierbas) y los haremos a la sarten (sin nada de aceite) unos 2-3 minutos por cada lado. Finalmente emplataremos con la tosta de patata como base y encima dos pechugas de pollo a las finas hierbas.