Hoy os traigo una fácil, rápida y riquísima receta del pollo en salsa o pollo al ajillo. Tan sólo necesitarás unos cuantos ingredientes para hacerla y eso sí, busca un buen pan para mojar porque te hará falta.
Lo podemos hacer en más ligero con unas patatas cocidas o arroz blanco o como más me gusta a mí: con patatas fritas.
- INGREDIENTES
-1/2 pollo en trozos (si es por las intersecciones, mejor: muslos, sobremuslos , pechuga en trozos…)
-1/2 vaso de vino blanco
-1 ñora o pimiento choricero o cornicabra (un pimiento rojo seco -no picante- o un chile al gusto)
-1 cabeza de ajos
-1 cebolla
-Caldo de pollo, verduras u otro (o una pastilla de caldo concentrado tipo Avecrem)
-AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
-un puñado de champiñones frescos ( o una lata en conserva)
-sal al gusto
-una hoja de laurel, un poco de tomillo y/o romero al gusto
- ELABORACIÓN
- En una olla no muy alta o sartén alta y grande ponemos el AOVE y vamos dorando el pollo hasta que quede sellado (sin piel cruda). Incluso si se tuestan partes del pollo mejor, ya que dará sabor.
- Un vez esté dorado añadimos el vino y damos fuerza un minuto al fuego para evaporar el alcohol. Añadimos el caldo, la ñora, la cebolla por la mitad o pimiento rojo seco lavado y sin semillas, la cabeza de ajos, el laurel y dejamos hervir unos 20-25 minutos según el grosor de nuestros trozos de pollo.
- Retiramos el pimiento rojo o ñora y la cebolla a un vaso para batir. Lo batimos y volcamos con el pollo. Dejamos hervir a fuego medio unos 5 minutos. Yo suelo añadirle champinón y un poco de tomillo o romero. Si vemos que está demasiado espeso podemos añadir una cucharadita de almidón de maíz (maicena) o harina común, siempre tamizándolas con un colador, para que no queden grumos.
- Freímos nuestras patatas o las asamos a nuestro gusto para acompañar el pollo.
Esperamos que os haya gustado
¡Un abrazo y feliz día!