Pollo al chilindron

Hoy os tiento con una receta de esas que cuando la cocinas, la casa huele a gloria. Nada más empezar con el sofrito, el olorcito ya es una maravilla. Y a medida que se va cocinando el pollo, el apetito crece por minutos.
Para mi, unas patatas fritas caseras en fuego lento y una barra de pan recién comprada, son requisitos imprescindibles para acompañar este pollo al chilindron. Os aseguro que los platos quedarán limpios como una patena!!

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer. Decir que no se te da bien la cocina, ya no es excusa para comer bien y preparar un plato estupendo. Además los ingredientes son de lo más sencillos.

• 1 pollo troceado (a mi con medio pollo me sobra, somos dos en casa)
• 2 ajos pelados
• 1 cebolla grandecita
• 1 pimiento 
• 1 lata de tomate troceado 
• 2 cucharadas de tomate concentrado (si no tenemos, no pasa nada)
• 1/2 vaso de vino blanco
• Un trocito de guindilla o cayena
• Aceite de oliva

1. En una sartén grande, echamos un chorrito de aceite y doramos el pollo sobretodo por la parte del pellejo, que es la que va a quedar hacia arriba. Apartamos y reservamos.
2. En ese mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla picada. Cuando esté pochado, echamos el resto de los ingredientes (pimiento picado, tomate troceado, dos cucharadas de tomate concentrado, la guindilla y vino blanco), mezclamos bien y dejamos que sofría un poco.
3. Añadimos el pollo, cocinamos a fuego medio-lento unos 20 minutos cubriendo la sartén o la olla con una tapadera.