El pollo es una variedad de carne muy versátil, porque su sabor conjuga muy bien con diferentes tipos de sabores mezclando el sabor de la carne con otros sabores y texturas que pueden hacer del pollo un plato completo y muy original.
Es plato es el pollo al chilindrón de toda la vida pero con algunos añadidos, en este caso le he añadido a mayores la judías verdes y las olivas negras, para darle color y un sabor adicional sin dejar de la lado el sabor de los tomates, el ajo y el pimiento verde.
RECETA DE POLLO AL CHILINDRÓN
Ingredientes para dos personas:
2 muslos de pollo
2 contramuslos de pollo
6 ajos medianos
1 pimiento rojo pequeño
4 tomates maduros en rama
1 cebolla mediana
1 hoja de laures
100gr de aceitunas negras sin hueso
200gr de judías verdes redondas
rodaja de limón
200ml de caldo de pollo
aceite de oliva
sal y pimienta
perejil
Preparación:
En una olla añadimos los ajos machacados con abundante aceite de oliva, lavamos las piezas de pollo, las secamos y las añadimos a la olla.
Dejamos que se dore la carne a fuego medio-alto.
No le añadimos sal.
Una vez dorado el pollo lo sacamos de la olla y reservamos junto con los ajos.
En la misma olla, añadiremos las verduras; pelamos y troceamos todas las veduras y dejamos que se pochen a fuego lento y con la olla tapada.
Seguidamente, le añadimos los ajos, el caldo de pollo y salpimentamos.
Dejamos que se haga la salsa a fuego lento, muy lento durante una hora aproximadamente.
Una vez transcurrido el tiempo colocamos las piezas de pollo entre la salsa, y también añadiremos las olivas troceadas en láminas finas, dejamos cocinar durante 15 minutos más, también se puede colocar en el horno, pero yo no lo hice y el plato salió bastante jugoso.
Cocemos las judías al vapor durante unos minutos con una rodaja de limón y un poco de sal.
Servimos con las judías sobre el pollo o en un plato a parte.
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