Ingredientes:
-1 pollo troceado grande
-150-200 gr. jamón serrano en tacos
-aceite
-1 cebolla mediana
-2 dientes ajo
-1 pimiento verde italiano mediano
-1/2 pimiento rojo grande
-400 gr. tomate troceado
-1 vasito medidor vino blanco
-sal
Preparación:
1- Sofreír el pollo con el jamón en un poco de aceite en la cubeta en menú freír, dando vueltas de vez en cuando. Reservar.
2- En ese mismo aceite que queda, pochar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, yo cierro válvula y programo menú freír 5 minutos y así se ablandan antes, despues destapado le dejo un par de minutos y así la verdura queda pochadita y se trabaja menos.
3- Añadir el tomate, vino blanco, sal y el pollo con jamón reservado, remover bien:
*Modelo E: cerrar, válvula cerrada, función guiso, 14 minutos, media presión , 110º, cocinar.
*Modelo D: cerrar, válvula cerrada y función pollo/carne unos 14 minutos.
Despresurizamos la olla. y reducir salsa destapado unos minutos en menú freír. hasta que la salsa quede como un pisto.
Pollo troceado y jamón de bellota
Sofreímos el pollo con el jamón
Troceamos todas las verduritas
Reservar el pollo con el jamón
Pochar las verduras
Añadir el resto de ingredientes
Así ya está hecho, pero yo lo reduzco
Queda una salsa reduciendo , concentrada espectacular de sabor
La salsita es como un pisto con jamón, umm!!