No es que sea muy dada a preparar platos exóticos en casa pero me gusta todo tipo de cocina, marroquí, árabe, mejicana, china, japonesa, india... Hace unos años fui a Grecia y entre recuerdos, experiencias y mil imágenes, me traje un par de quilos y un buen montón de deliciosos platos mediterráneos y algunos incluso, mezclados con la fantástica cocina turca.
Os dejo con esta receta que sorprendió favorablemente en casa (aunque yo tenía mis dudas de si gustaría) y les pareció muuuuuy rica.
Ingredientes para 4 personas:
Pollo, cortado a trozos. (o 2 muslos por persona), o pechugas de pollo.
2 manzanas.
2 cucharadas de curry en polvo.
300 gr. de arroz, puede ser basmatí que le va perfecto.
4 cucharadas de pasas.
1 cucharadita de café de cayena en polvo.
50 gr. de mantequilla.
Sal y aceite de oliva.
Cortamos el pollo y una vez limpio lo salamos, lo ponemos a dorar con poco aceite, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Una vez dorado lo sacamos, escurrimos de aceite y lo reservamos.
Pelamos las cebollas y la cortamos muy picaditas. Pelamos y picamos las manzanas a trocitos muy pequeños .
En una sartén con unas cucharadas del aceite de dorar el pollo, rehogamos la cebolla, una vez que este tierna lo retiramos.
En una sartén ponemos la mantequilla y pochamos la manzana hasta que este dorada y tierna. Le añadimos el curry, la cayena y la cebolla y cocinamos 2 o 3 minutos. Y a continuación trituramos la mezcla
Preparamos una cazuela y ponemos el pollo y la mezcla por encima. Cubrimos con agua y lo cocemos hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y quede una salsa algo espesa.
Poner a cocer el arroz en abundante agua con sal y 2 ramitas pequeñas de canela. Escurrir y reservar. Poner las pasas en un vaso con agua para que se hinchen. Y pasarlas en la sartén con un poco de mantequilla y los palos de la canela.
Mezclamos el arroz con las pasas y una cucharadas del aceite de dorar el pollo, desechando las ramas de canela.
Servir el pollo bañado con la salsa y acompañado del arroz con las pasas.
Espero que este plato os guste.