Una sabrosa salsa que combina perfectamente con el pollo. Conseguimos una receta de cocina aromática con un sabor explosivo.
Ingredientes para el Pollo al curry con arroz basmati (4 personas):
- 8 solomillos de pollo cortados en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 500 gr de tomates cortados en trozos
- 400 gr de leche de coco o 200 gr de crema de coco
- 400 ml de agua ( si usamos la leche de coco) o 200 ml (si usamos la crema)
- 1 manzana verde pelada y picada
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharada de maizena disuelta en un poco de agua y sal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- 150 gr de arroz basmati
- Agua
Elaboración del Pollo al curry con arroz basmati (4 personas):Empezaremos elaborando la salsa.En una cacerola, vertemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos hasta que la cebolla comience a transparentar.
Añadimos el curry y los tomates. Rehogamos todo junto durante unos 3 minutos.Vertemos la leche o la crema de coco y el agua. Sazonamos y dejamos cocer 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Se reducirá a la mitad la salsa.Cuando queden 10 minutos de los 30, añadimos la manzana.Pasamos a un chino y trituramos bien. Volvemos a verter en la cacerola.Mientras se hace la salsa, salpimentamos los solomillos de pollo y los freímos en una sartén con un poquito de aceite durante 4 minutos por cada lado. Reservamos.Agregamos el pollo a la cazuela y removemos todo bien.Preparamos el arroz. Ponemos un cazo con agua al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, vertemos un puñado de sal gorda y el arroz basmati. Calculamos 12 minutos. Escurrimos el arroz y vertemos de nuevo en el cazo.¡Que aproveche!.