Tengo el placer de presentaros el mejor pollo rebozado que he comido nunca.
Comparto con todos dos pequeños trucos que harán vuestras delicias: un marinado delicioso y un rebozado crujiente y sabroso.
Según dice la famosa cadena de restaurantes KFC, la receta secreta de su pollo se compone de 11 especias, yo he utilizado 11, no sé si serán las mismas, pero el resultado supera al pollo de la famosa cadena.
Para acompañar, he optado por otro clásico comercial: unas ricas patatas fritas especiadas al estilo Taco Bell.
[con motivo del concurso de Canal Cocina, Blogueros Cocineros, participo con mi videoreceta de esta receta. Os dejo el vídeo -para ir a la receta directamente pasar presentación hasta minuto 1:45]
Así que sin más dilación, ¡ vamos al lío!
- Ingredientes
-1 pechuga de pollo entera
PARA EL MARINADO:
-Medio vaso de agua
-1 cucharadita de cada especia: orégano, albahaca, eneldo, pimienta negra, curry, cúrcuma, pimentón dulce, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo y romero
-1 cucharada de harina
-1 cucharadita de sal
PARA EL REBOZADO
-1 paquete de quicos fritos ( maíz crujiente, tipo MisterCorn)
-la misma cantidad de copos de maíz sin azúcar ( tipo Corn flakes)
-1 cucharadita de pimentón picante o de pimienta cayena
PARA FREÍR
– 1 litro de aceite de girasol
- ELABORACIÓN
1. Preparamos en un bol todos los ingredientes del marinado. Cortamos la pechuga a nuestro gusto y la metemos junto al marinado.
La dejamos reposando en la nevera una noche entera o al memos 2 o 3 horas.
2. Para el rebozado echamos en un mortero el maíz frito junto con los copos de maíz y el pimentón picante y machacamos.
Si preferimos, podemos machacarlos en una bolsa de plástico, machacando con un rodillo o mazo suavemente sin romper la bolsa.
3. Rebozamos nuestras pechuguitas en el preparado.
4. Y ya sólo queda freírlas en un aceite bien caliente, no mucho si nuestro pollo es mas gordito. Podemos hacer una prueba y ver como queda, si se dora demasiado y queda crudo por dentro ya sabemos que tenemos que bajar el fuego.
Hay que tener en cuenta, que es importante que cubra el aceite, es decir, que sea una sartén media o grande. Yo estrené una sartén de Magefesa estupenda que me han regalado hace poco y estoy encantado.
¡A zampar!
ACOMPAÑAMIENTOS:
1. Patatas fritas al estilo Taco Bell ( especiadas ). Para ello cortamos la patatas, las freímos y espolvoreamos por encima, nada más sacarlas con una mezcla a base de: pimentón picante, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal.
2. Ensalada. Esta es la opción más saludable, para contrarestar un poco la fritura del pollo.
Yo en este caso usé col lombarda, aguacate, zanahoria y rabanitos. Todo finito y aliñado con AOVE, sal y limón.
¡Espero que os hay gustado!