Los ingredientes son:
1 Pollo (2 Kg.)
3 Tomates
1 Limón
1 Cebolla
4 Lonchas de Bacon
2 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Tomillo
Vino fino seco de Jerez
Y así lo hago:
* Sazonar el pollo por dentro con sal, pimienta, una hoja de laurel, medio limón a trozos, un diente de ajo partido por la mitad y una tira de bacon.
* En una bandeja apta horno poner un chorro de aceite y el pollo encima, y alrededor de pollo ponemos una hoja de laurel, un diente de ajo partido por la mitad, la cebolla a trozos y los tomates también partidos en trozos.
* Sazonamos el pollo por fuera con el jugo de medio limón, sal, pimienta, tomillo y otro chorro de aceite. Añadimos tres lonchas de bacon por encima del pollo (opcional).
* Precalentar el horno a 190º y meter el pollo durante 45 minutos, al pasar el tiempo sacamos la bandeja añadimos un vaso de vino fino de jerez, le damos la vuelta y lo volvemos a meter otros 45 minutos. Listo para comer!
Espero que os guste!!!