Aquí os dejo una recta de fuertes contrastes y aromas sorprendentes.
Espero que os guste
Ingredientes:
6 muslos de pollo
1 cebolla,
1 zanahoria,
4 cucharadas de tomate natural
1 diente de ajo, tomillo
12 aceitunas negras, 12 aceitunas verdes y 2 cucharas de pasas.
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC
Ponemos las pasas en remojo con agua.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana 10 minutos.
Mientras, lavamos los muslitos y los ponemos en una fuente de horno, salpimentamos. Regamos con un chorro de aceite y espolvoreamos tomillo. Asamos durante 30 min. en el horno. Pasado este tiempo damos la vuelta 15 minutos más.
Mientras se hacen los muslos: Añadimos a la cebolla el diente de ajo picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas. Sofreímos 2 minutos.
Agregamos el tomate, las aceitunas y las pasas. Mezclamos bien y regamos con 1 vaso de agua
Salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo 20 min.
Añadimos la mezcla a la fuente con el pollo dejamos 10 minutos y…
¡LISTO PARA DISFRUTAR!