Este es el primer mes que me uno al reto de Lorraine Pascale. Lo había visto muchas veces en algunos blogs, pero nunca había llegado a apuntarme en el grupo... más que nada porque no sabía dónde tenía que hacerlo. Pero al final llegué al grupo que tienen en Facebook y pedí paso.
Este reto consiste en elaborar una receta de Lorraine Pascale. Cada mes proponen una diferente. Un mes dulce y otro salado... obviamente este mes tocó receta salada.
Cuando vi que la receta de este mes era pollo al horno con mostaza y ajo con puré de boniato a la menta me quedé un poco plof. En casa nos encanta el pollo. Y desde que me compré el termómetro con sonda para carnes, aún me gusta más usar el horno para elaborarlas....Pero se me da fatal fotografiar pescado y carnes enteras... como es obvio con la foto de este delicioso pollo. No sé, no les encuentro el lado fotogénico... eso sin contar con que cuando por fin sacas el pollo del horno no puedes ponerte a darle muchas vueltas porque ya es hora de comer.
En fin, que este año que entra me voy a tener que poner las pilas y hacer muchos pollos asados, igual de rico que este, para aprender a fotografiarlos.
De la receta original de Lorraine he hecho pocos cambios. Básicamente he utilizado una cocción más larga que la de ella. Pero la suya es ideal para cuando tienes prisa y necesitas hacer el pollo en menos tiempo.
A por la receta!!!
Ingredientes:
Para el pollo:- 1 pollo (1,5 kg. aprox.)
- 4 dientes de ajo enteros
- 2 c/p aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- 4 c/s mostaza
- 1 c/s miel
- Tomillo fresco
Puré:
- 1 kg boniatos
- 25 gr mantequilla sin sal
- 1 manojo de cebollino, picado
- Unas hojas de menta fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
Preparación:
- Precalentamos el horno a 150º C
- Abrimos unas incisiones en los laterales exteriores de las pechugas e introducimos dentro los ajos enteros.
- Mezclamos bien la sal, la pimienta y el aceite y le damos un masaje al pollo, incluida la parte interior.
- En un cuenco batimos la mostaza con la miel y con un pincel pintamos toda la superficie del pollo.
- Cogemos unas ramas de tomillo fresco y las introducimos dentro del pollo.
- Ponemos el pollo en una fuente apta para el horno y la situamos en la parte central del horno, encima de una rejilla.
- Pinchamos el termómetro en una de las pechugas del pollo y programamos una temperatura de 90º
- Cuando el pollo alcance una temperatura interior de 90º el pollo ya estará bien hecho por dentro. Si queremos por último le podemos dar un golpe de horno en la parte de arriba para que quede bien dorado.
- Mientras se hace el pollo pelamos y troceamos los boniatos y los cocemos en agua con sal. Cuando estén tiernos los escurrimos bien, añadimos la mantequilla, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta molida. Machacamos el boniato para hacer un puré.
- Por último añadimos el cebollino y la menta picados pequeñitos y mezclamos bien.
- Sacamos el pollo del horno y servimos con el puré de boniato como plato de acompañamiento.
Qué aproveche!!!
Aquí podéis ver los pollos de mis compañeras :)
Teresa dehttp://aureaskitchen.blogspot.com.esVivi Taboada de http://ocarondalareira.blogspot.com.es/Beatriz de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/Susana, http://teconlimonycanela.blogspot.comVivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com.esMavi dehttp://mandarinasymiel.blogspot.com.es/Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/