Pollo al horno con pomelo y salvia (horno de leña)

El Además admite muchos acompañamientos e ingredientes para cocinarlos.Esta vez será medio pollo, que gran versatilidad, puede usarse entero, troceado, deshuesado, en filetes, y puedecocinarse frito, empanado, hervido, asado, en cazuela,
pollo al horno de leña con pomelo y salvia.
al horno, ...

½ pollo3-4 dientes de ajo1 guindilla1 c/c de jengibre en polvo30 cc. de salsa de soja30 cc. de vinagre1 c/s rasa de azúcar moreno50 cc. de zumo de pomelo1 pomeloUnas hojas de salviaSal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extraEn un mortero majar la guindilla, los ajos, el jengibre y un poco de sal. Reservar.Lavar bien el pomelo, partirlo en dos, de una mitad hacer zumo, el resto cortarlo a gajos. Reservar.En un recipiente mezclar bien la salsa de soja, vinagre, azúcar, zumo del pomelo. Reservar.Colocarel pollo en la bandeja que va a ir al horno, salpimentar, repartir sobre él el majado de los ajos reservado, verter la mezcla de sojae ir regando el pollo.Introducir en horno precalentado a 160º durante unos 35 minutos, incorporar los gajos de pomelo y las hojas de salvia, continuar la cocción unos 20 minutos más o hasta que el pollo esté cocido.Servir acompañado de hojas de salvia picadas y como guarnición sirvenpatatas o verdurasasadas, escalivada, puré de manzana, ...

NOTA : Evidentemente se puede hacer en horno convencional.

**El jengibre puede ser fresco.** Para saber si el pollo está cocido basta introducir una brocheta de madera en la intersección del muslo y la pechuga, si sale líquido rosado le falta cocción, si sale transparente está en su punto, si no sale líquido estará un poco seco.** c/c = cuchara de café** c/s = cuchara sopera
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.