Pollo al horno con verduras

Algo diferente para nuestro pollo al horno, con una base de caldo o cerveza, y con las verduras cocidos al mismo tiempo.
Primero coloco en una cacerolita, medio litro de caldo de ave, o cerveza, o mitad y mitad. Le agrego, 25 gr de mantequilla, zumo de medio limón, media cebolla en láminas, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y dos ramitas de tomillo

una vez que hierve ya está la infusión
la vuelco en caliente encima de un pollo troceado y verduras varias, patatas, pimientos, calabacín, berenjenas, medias cebollas, dientes de ajo, batatas, lo que tengas en casa.

y lo llevo a hornear
200ºC durante una hora a hora y media. La cocina se inunda de olor a rico...

las verduras quedan tiernas, cocidas en el jugo, y el pollo, muy aromatizado

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