Pollo al limon con champiñones

 










Pollo al limon con champiñones
1/2 pollo
2 cebollas
1 lata de champiñones
2 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de azucar
1 c.s. de maizena
1 limon exprimido
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva, sal y pimienta

Mezcla en un bol el zumo de limon, el agua, la sal y la pimienta. Deja el pollo macerar dentro de la mezcla un  par de horas.
 
Pasado este tiempo, saca el pollo del liquido y echalo a la sarten con un poco de aceite de oliva. Reserva el liquido para despues.

Una vez dorado el pollo, añade la cebolla  partida en rodajas. 
 Deja que tome color, y cuando este bien caramelizada echa los champiñones escurridos. 
   Añade 2 c.s. de salsa de soja y rehoga unos minutos a fuego medio, echa el azucar y deja que dore.
Mientras tanto, en un bol aparte, mezcla la maizena con el limon y el agua  donde ha macerado el pollo.
Diluye bien la harina para que no queden grumos, añadela a la olla y remueve para que empape la salsa. 
Espesa en seguida, asi que no hay que despistarse. Que cueza un  poco mas y ya esta. 
Esta receta, si bien yo la he cambiado porque he añadido cosas, la he encontrado en el blog
 Cocina de Reyes.