También es un plato que suele gustar mucho.
2.-Precalentamos el horno a 200 ºC.
Lavamos la papa y la cortamos en varios trozos. Ponemos el pollo y las papas en una fuente de horno. Añadimos en bote de aceitunas escurrido, rociamos con aceite de oliva, vertemos el vino blanco, ponemos las ramas de tomillo y las hojas de laurel.3.- Asamos el pollo primero 10 minutos a 200 ºC, bajamos la temperatura y cocinamos a 180 ºC 50 minutos más. Cuando se haya consumido la mitad del tiempo, le damos la vuelta, para que se dore por ambos lados.4.- Servimos el pollo con las papas ylas aceitunas, lo acompañamos con una ensalada.