Pollo asado con salsa de romero y limón

El pollo campero ecológico tiene un crecimiento lento, 90 días, frente a los 40 días del comercial, esto significa que vive el doble, come el doble y tiene el doble de tiempo para desarrollarse naturalmente. Mientras se crían, se desarrollan naturalmente, duermen en gallineros móviles de baja densidad, disfrutan de luz solar y libre acceso a las praderas la mayor parte del día. Son pollos sanos, muy fuertes gracias a su crianza en libertad, lo que potencia sus defensas naturales, así como el desarrollo natural de huesos y músculos. Esta forma de vida garantiza una carne firme, compacta, de aspecto y sabor inmejorables. Comen cien por cien natural, gran variedad de insectos, semillas o hierbas que son un complemento extraordinario a los cereales totalmente ecológicos y libres de transgénicos. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he hecho asado...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 pollo ecológico-6 ó 8 patatas de guarnición lavadas-2 cucharadas de aceite de oliva-1 cucharada de romero seco-2 dientes de ajo-El zumo de 1 limón-1 taza de caldo de pollo-Sal-Pimienta 
ELABORACION.-Colocamos el pollo y las patatas partidas por la mitad y con piel sobre una bandeja de horno  -Ponemos en un vaso el ajo, el romero, la sal, la pimienta, el aceite de oliva  y  el zumo de limón-Mezclamos bien y regamos con la mezcla el pollo y las patatas-Echamos el caldo sobre la bandeja -Metemos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 15 minutos a 200º-Bajamos entonces el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos más-Pasado el tiempo, retiras el pollo del horno, lo tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos 
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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