INGREDIENTES: para 2 personas
2 filetes de pechuga de pollo abiertos, osea 4.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
1 vaso de couscous.
2 vasos de caldo de verduras.
Pasas.
1 zanahoria.
1 tomate.
El zumo de 1/2 limón.
PREPARACIÓN.
Echamos sobre el couscous el caldo de verduras, la cantidad siempre tiene que ser el doble de caldo que de sémola. Cortamos el tomate pelado en daditos y rallamos la zanahoria pelada. Se lo añadimos al couscous junto con las pasas y un poco de aceite y sal y el zumo de limón. Dejamos reposar unos 10 min.
Salpimentamos el pollo y lo ponemos a la plancha, con un poco de aceite o sin nada y lo hacemos por ambas partes.
Presentar todo junto.