En este post os explicamos un plato inspirado en la receta tradicional peruana del ají de gallina, pero con ciertas diferencias. Y tú, ¿sueles preparar platos internacionales en casa?Ingredientes para 2 personas:- 2 pechugas de pollo- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- 4 uds de ají amarillo- 1/2 rebanada de pan de molde- Leche evaporada- 200 ml de caldo de pollo- 100 gr de arroz redondo- 1 patata- Aceite de girasol- Sal- Perejil picadoReceta:- Lava el ají amarillo, quita el rabito y ábrelo por la mitad para retirar las semillas.- En un cazo con agua hirviendo, cuece el ají amarillo.- Cambia el agua de la cocción 3 veces para que no pique tanto.- Deja que enfríen y pélalos.- Introdúcelos en un vaso apto para batidora con una pizca de sal y un chorrito de aceite de girasol y tritura bien hasta que tengas una pasta uniforme.- Hierve las pechugas en agua con sal a fuego medio-bajo durante 10 minutos para que queden un poco rosadas y terminen de cocinarse después.- Córtalas en trozos y reserva.- Lava las patatas y cuécelas.- Cuando estén cocidas, pélalas y pártelas en rodajas gruesas.- Pela el ajo y pártelo en cuadraditos pequeños.- En un cazo con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el ajo hasta que se dore.- Añade el arroz y rehógalo un par de minutos hasta que se empape bien del aceite.- Vierte agua para que cubra el arroz y lo sobrepase un dedo aproximadamente.- Espolvorea un poco de sal y deja que se cocine a fuego bajo hasta que se evapore el agua.- En un bol pequeño, añade el pan de molde partido en trozos y cúbrelo con la leche evaporada.- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.- En una olla con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se dore.- Añade la pasta de ají amarillo y remueve bien.- Incorpora el pan de molde con la leche evaporada y mézclalo bien.- Tritura bien la salsa con la batidora hasta que quede una salsa uniforme y sin grumos.- Añade el pollo en trozos y el caldo de pollo.- Mezcla bien y deja que se cocine todo junto a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.- Coloca las rodajas de patata en el plato y con un vasito, da la forma al arroz y ponlo al lado.- Cubre las patatas con el pollo con salsa de ají amarillo.Bon appétit!